SEMUR BANDENG

BAHAN:
500 gr bandeng segar, siangi
100 gr suun, rendam air, tiriskan
1 bh tomat, belah 4
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
500 ml air
minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala

CARA MEMBUAT:
# Potong-potong melintang ikan bandeng, taburi sedikit garam, biarkan meresap. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Tiriskan.
# Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula pasir, tomat, dan kecap manis. Aduk hingga tomat layu. Tambahkan air, biarkan mendidih.
# Masukkan bandeng goreng dan suun, aduk hingga rata. Tak perlu berlama-lama cukup sampai bandeng terlumuri air semur. Matikan api. Sajikan.

TIPS & TRIK:
# Goreng bandeng dalam minyak yang benar-benar panas. Jangan membalikkannya terlalu cepat, biarkan agak kering baru dibalik agar bandeng tidak lengket dan tidak hancur.
# Ketika memasukkan kecap jangan langsung di bahan yang ada, tapi coba dialirkan di pinggiran wajannya terlebih dahulu. Cara ini akan membuat kecap jadi karamel terlebih dahulu. Rasanya jadi lebih nikmat.