AYAM BUMBU RUJAK

BAHAN:
1 ekor ayam, potong serasi
1 sdm garam
200 ml santan instan, (bisa diganti dengan santan dari 1 btr kelapa)
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas
2 btg serai
5 lbr daun jeruk purut
1 sdt asam
3 sdm minyak, untuk menumis

BUMBU dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 bh cabai merah
10 bh kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdt terasi, bakar
2 sdt garam
2 sdt gula merah

CARA MEMBUAT:
# Lumuri ayam dengan 1 sdm garam, remas-remas hingga keluar seluruh lendirnya. Cuci, tiriskan.
# Tumis bumbu halus hingga harus, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk dan asam. Aduk-aduk sejenak.
# Masukkan ayam, aduk agar bumbunya merata dan ayam berubah warna, tutup dan ungkep sebentar.
# Tambahkan santan, bila perlu beri 100 ml air untuk mematangkan ayam. Aduk-aduk hingga mendidih. Biarkan kuah santan agak menyusut. Matikan api. Sajikan.

TIPS & TRIK:
# Kalo bosan dengan resep ini, coba modifikasi teknik sedikit agar bisa jadi Ayam Bakar Bumbu Rujak. Caranya gampang banget: Setelah ayam matang, pisahkan dari bumbunya. Letakkan ayam dalam wadah yang bolong-bolong dan angin-anginkan sekitar 1 jam. Siapkan bara api, bakar ayam hingga kekuningan. Sesekali boleh juga dioleskan kembali bumbu ayamnya. Nah, “Ayam Bumbu Rujak” tersulap jadi “Ayam Panggang Bumbu Rujak” yang garing dan nikmat.