ES KOPYOR FANTASI

BAHAN:
1 sachet agar-agar bubuk putih
400 ml air kelapa
1/2 bh kelapa, bersihkan kulit arinya, parut
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
es batu utuh

PELENGKAP:
sirup coco pandan secukupnya
es batu, serut atau hancurkan

CARA PEMBUATAN:
# Buat santan dari kelapa parut dengan mempergunakan air kelapa. Peras. Sisihkan.
# Campurkan agar-agar, gula pasir, dan garam dengan santan tersebut hingga larut.
# Panaskan adonan dengan api sedang hingga mendidih. Aduk-aduk sebentar. Matikan api. Biarkan dingin tapi jangan sampai beku.
# Letakkan sebongkah es batu di atas mangkok besar. Sendoki adonan agar-agar di atas es. Sesendok demi sesendok hingga semua adonan habis. Jadilah kopyor sintetis.
# Penyelesaian: Siapkan gelas, tuangkan sirup coco pandan secukupnya, beri beberapa sendok kopyor sintetis dan serutan es batu. Sajikan.

TIPS & TRIK:
# Pilih air kelapa dari kelapa yang muda. Bila tersisa air kelapanya, akan lebih nikmat ditambahkan untuk kuah Es Kopyor Fantasi ini.
# Agar-agar pilih yang tanpa rasa. Gunakan agar-agar putih biasa, bukan bubuk jelly ya.